六本木一丁目で誕生日・デートランチ・ディナーは最高級のフレンチがおすすめ

オーナーシェフ

齋藤 勉 Tsutomu Saitou

感謝と謙虚な心を
忘れずに

専門学校卒業後、フレンチ・レストラン「エヴァンタイユ」にて勤務の後、フランスのリヨン・バスク地方のレストランで修業し、帰国。横浜の「リパイユ」にて5年間、
シェフとして勤務後、2014年に「Gaucher」をオープンしました。
お客様にご満足いただきたいという一心で、
〝カラフルで美しい料理〟を実現させています。
お越しくださるお客様やスタッフへの感謝の心を持ち、
いつでも謙虚さを忘れないこと。
それが、オーナー兼シェフとしての矜持です。

小西 雅人Masato Konishi

お互いを引き立て合う
素敵な関係性で

ホテル勤務から一般企業へと転職した後、
客として通っていた「Gaucher」に惚れ込んだことがきっかけで、
この店で働きたいと願い出ました。
快く了承していただけましたが、仕事を辞めた最中にコロナが猛威を振るい、ようやく1年越しで「Gaucher」で働くことが叶いました。
サービス担当として、お客様との会話の中で趣味趣向を把握し、
シェフと共により良い接客ができるよう取り組んでおります。